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「旨辛味噌+葱(860円+100円)」@支那そば 伊藤の写真行けるうちにね。東京脱出ラーメン紀行 其ノ四 角館ではないけれど、伊藤、です。

 辛いことはカライ。けれど、辛さが抜けていくとほのかに甘みがする。それに結構酸味もするのだ。味噌ダレは信州赤味噌ベースに白味噌を合わせたもの。スープは鰹、煮干しメインの魚介系だからくどさはない。ボクは普段あまり味噌ラーメンは食べないのだが、こういう味噌ラーメンは初めてだ。やっぱり「十文字中華そば」... 続きを見る

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