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「醤油らぁ麺  780円」@柳麺 多むら 外旭川店の写真鳴龍を立ち上げた田村店主の2号店に、
本店に向かう前に立ち寄った。

油はそれほど多くなくシンプルな見た目だが、
スープの破壊力がもの凄い。
丸鶏、手羽元、モモ肉、ムネ肉、牛骨に、
香味野菜、鯖節、鮭節をスープに使用。
醤油ダレは、丸大豆本醸造醤油をベースに、
再仕込み醤油2種、白醤油、た... 続きを見る

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