秋田県版ラーメンデータベース 2019-10-05T23:19:15+09:00 秋田県版ラーメンデータベース https://akita-ramendb.supleks.jp/stuff/atom <![CDATA[[81点] 煮干し中華 950円@末廣ラーメン本舗 秋田駅前店]]> https://akita-ramendb.supleks.jp/review/1268452.html 本場秋田なら旨いだろうかと思いオーダーした。

煮干ダシの出方は結構好みのタイプ。
丼の底の方には、粗挽きの煮干の粉が沈んでいる。
醤油ダレは弱めで、スープ本体の味が楽しめるのもいい。
煮干、動物系、化調の三位一体感は、
東池袋大勝軒のラーメンに... 続きを見る]]>
2019-10-05T23:19:15+09:00 https://akita-ramendb.supleks.jp/u/125632.html
<![CDATA[[84点] 濃醇煮干らぅめん 大盛 800円@ラゥメン大地]]> https://akita-ramendb.supleks.jp/review/1268355.html 今回は煮干系を試してみた。濃醇は50円増し。
油が多めに浮いているのが違いだと思われる。

煮干の硬めの香りと旨味に加え、
動物系と思われる油のコクと柔らかさを感じられる。
煮干度は高すぎることもなく丁度よいくらい。
スープのレベルの高さは、貝出汁にも劣らない。
... 続きを見る]]>
2019-10-05T17:05:36+09:00 https://akita-ramendb.supleks.jp/u/125632.html
<![CDATA[[83点] 中華そば(並)@末廣ラーメン本舗 秋田山王本店]]> https://akita-ramendb.supleks.jp/review/1267119.html 青森の支店もありますがせっかくなら本店w
一部では秋田ブラックとか言われてるんですかね?

空港から迷わず直行て10:30着
9:30から開いてるのは嬉しいですね〜
先客なし、後客4名

中華そばをポチっ... 続きを見る]]>
2019-09-29T15:41:27+09:00 https://akita-ramendb.supleks.jp/u/189366.html
<![CDATA[[90点] ラーメン@伊原純平]]> https://akita-ramendb.supleks.jp/review/1265526.html 2019-09-22T20:38:19+09:00 https://akita-ramendb.supleks.jp/u/127010.html <![CDATA[[83点] 特製塩煮干中華そば@麺屋 にぼすけ]]> https://akita-ramendb.supleks.jp/review/1258923.html
前日は昼過ぎからの遠征だったので3杯止まり。
この日を有効に活用するため,朝ラーを画策。
秋田市を後にし,大仙市まで一般道で移動。
狙うは,秋田県ランキング暫定7位のこちら。

花火で有名な大曲駅の近く。
斜向かいにあるコイパに車を止め,店へ。
多店舗展開してる割には個人店的雰囲気で,資本... 続きを見る]]>
2019-09-04T06:43:34+09:00 https://akita-ramendb.supleks.jp/u/123984.html
<![CDATA[[80点] 末廣塩バター(並)+ヤキメシ1/2+生ビール@末廣ラーメン本舗 秋田駅前店]]> https://akita-ramendb.supleks.jp/review/1258922.html
福島→山形といただいた後はさらに北へ。
国道13号は,料金がかからなくても信号なし,速度制限は70㎞の準高速道路のよう。
夜だったのもあり快適に走れる。
横手ICからは有料の秋田道に入り,秋田駅へ向かう。
秋田駅近くのコイパに車をピットイン。
何と夜間は上限300円と,駅近にもかかわらず激... 続きを見る]]>
2019-09-03T06:53:26+09:00 https://akita-ramendb.supleks.jp/u/123984.html
<![CDATA[[88点] 新正油 730円@佐藤中華そば楼 by ねぎぼうず]]> https://akita-ramendb.supleks.jp/review/1260853.html 動物系の主体の清湯にレモン、ピーナッツ、ゴマ、生姜の風味。自家製の極細ストレート麺がよく合います。
トッピングは、小さく切られたバラチャーシュー、色の薄いメンマ、小さな海苔、ネギです。
タレがが強すぎず、余計な甘味もなく、好みのバランスです。新塩も食べたいです。]]>
2019-09-02T12:48:15+09:00 https://akita-ramendb.supleks.jp/u/32664.html
<![CDATA[[95点] みそ780円+辛みそ60円@佐藤中華そば楼 by ねぎぼうず]]> https://akita-ramendb.supleks.jp/review/1260654.html みそには、トッピングの辛みそがよく合います。
出汁がメインで、味噌ダレが少なめなのは、リニューアル前と同じですが、より旨味が増したような気がします。別皿の辛みそは、少しずつ溶かして食べるのが好みです。
トッピングは、小さく切られたバラチャーシュー、色の薄いメンマ、小さな海苔、ネギ... 続きを見る]]>
2019-09-01T15:19:06+09:00 https://akita-ramendb.supleks.jp/u/32664.html
<![CDATA[[85点] 中華そば 並 680円@名代三角そばや]]> https://akita-ramendb.supleks.jp/review/1259025.html 品揃えは温かいものだけで、価格は他より高めの設定だ。

油はチャーシューからにじむ程度のあっさりスープ。
一口飲んで驚いた。ちゃんとラーメンらしい味がする。
うどんやそばのダシに近いというイメージが覆った。
イワシ焼き干しなどを使った魚介スープだが、
チャーシューの煮... 続きを見る]]>
2019-08-25T20:44:33+09:00 https://akita-ramendb.supleks.jp/u/125632.html
<![CDATA[[82点] 冷っこい中華 550円@マルタマ]]> https://akita-ramendb.supleks.jp/review/1259008.html メニューにある「冷し中華そば」は、
酢を使ったいわゆる冷し中華なので注意を。

冷たいスープは、最初の一口は水っぽく感じる。
しかし食べ進めると、焼き干しなどの旨味が積み上がる。
口腔から鼻腔にかけてが芳香に包まれる。
油は一切含まれていない... 続きを見る]]>
2019-08-25T15:37:45+09:00 https://akita-ramendb.supleks.jp/u/125632.html