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ぴーえむ

男性

らーめん食べ歩いています。みなさんよろしくお願いします。

平均点 75.065点
最終レビュー日 2019年9月16日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「ばってんちゃんぽん」@九州釜炊きとんこつ ばってんラーメンの写真2019年8月25日

メニューにある写真とは違いだいぶボリュームのないちゃんぽんです。スープは動物ベースのもので野菜の甘味なども感じられます。濃厚な動物系スープという感じでこってりしていますが野菜などが出ているのでしつこさはありません。動物系のコクと野菜の甘味がいい感じでなかなかです。麺は中太麺でスープと合いなかなかです。トッピングは豚肉、キャベツ、もやし、あさりなど様々なものが入っていてなかなかです。丼の端にゆず胡椒があり途中でスープと合わせると味変になり面白いです。

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「赤坂ラーメン」@赤坂ラーメン 赤坂本店の写真2019年4月29日

白濁した豚骨スープは表面に油が浮いていてこってりしています。かなり油っこいスープはギトギトしていて豚骨のコクが出ています。豚骨のコクはそれなりに感じますがあまり強くなく残念です。ただ豚骨の臭みなどはさほど感じませんがやはり油っこさが気になるため好みは別れると思います。麺は中細麺でまあまあです。チャーシューは大きめのもので柔らかくまあまあです。

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「白ちゃんぽん小」@じげもんとん champon style 三鷹店の写真2019年4月22日

ちゃんぽんの専門店で野菜などがかなりたっぷりのっていて今回は麺が半分の小にしました。白濁したスープは豚骨ベースで野菜などの甘味が合わさりなかなかです。濃厚でもあっさりでもないちょうどよい濃度です。豚骨臭さはほとんどなくマイルドな仕上がりで万人受けしそうです。麺は太麺でモチモチしていてスープとも絡んでうまいです。麺の上にはキャベツ、ニンジン、キクラゲ、もやし、豚バラ肉などがのりシャキシャキで盛りもよく満足です。

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「ちゃんぽん」@井手ちゃんぽん なかつ店の写真2019年3月9日

野菜などが大量にのったちゃんぽんでボリュームがあります。スープはかなり白く動物ベースに野菜の甘味が感じられます。動物系の臭いやクセはほとんどないのにコクはしっかりありなかなかです。甘味も感じられてよくあっさりとこってりの中間で食べやすいです。麺は中太麺でスープとも合いなかなかです。野菜はもやし、キャベツを中心に豚バラ肉やかまぼこなども入っていてかなりボリュームがあります。茹でられていますがシャキシャキ感は残っていていいです。

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「塩とんこつ」@とんこつらーめん とんとことん 八王子店の写真2019年1月30日

黄色っぽいスープは鶏油を使っている家系っぽくも見えます。スープは豚骨がメインでかなりサラッとしているというか薄く感じられるものです。それなりにコクがありますが物足りずいまいちです。臭みなどのクセはないのはいいです。麺は細麺と太麺から選択でき太麺を。太縮れ麺は麺自体は悪くないですがスープとの絡みが悪いです。チャーシュー、メンマはあまり特徴なく普通でした。

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79

「タンメン」@麺屋まるはなの写真2018年12月13日

スープは豚骨ベースに野菜の甘味が足されたものです。豚骨ベースと言ってもスープはサラッとしていて臭みやクセのない食べやすい仕上がりになっています。スープはとても優しい味でそれでいてうまく物足りなさはありません。麺は太麺で弾力ありうまくスープともいい感じです。チャーシューは炙られたもので香ばしく肉厚でうまいです。野菜はほどよく茹でられていてシャキシャキ食感でうまいです。ネギにかかっているラー油は多少辛味を感じ良いアクセントになっています。さらに別皿で提供されるレモンを途中で入れるとスープがレモンの酸味でさっぱりして味変になります。

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79

「塩そば」@柳屋 銀次郎の写真2018年7月26日

白濁した動物ベースのスープはとてもサラッとしたもので見た目とは違いわりとあっさりしています。あっさりしているわりにはしっかりとしたコクがありうまいです。麺は細麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは脂身がほどよく入っていて脂身の甘さが旨味と合わさりうまいです。メンマは穂先メンマでなかなかです。真ん中にある焼きネギも甘味がありうまいです。

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「とき卵塩ラーメン」@ラーメン 大山家 昭島店の写真2018年3月27日

スープは豚骨ベースに塩ダレを合わせそこにとき卵を落としたものです。スープはわりと濃厚ですが臭みはさほどでもなく豚骨のコクはしっかり出ていてうまいです。そこにとき卵を合わせてあるため豚骨スープがとてもマイルドになっていて食べやすくなっています。麺は太麺でよくある家系の麺より太く弾力のある麺になっています。濃厚なスープにも負けないしっかりした麺でなかなかです。チャーシューはやや硬めで味はまあまあです。

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「長崎ちゃんぽん」@グラバー亭の写真2017年11月22日

動物メインのスープは白濁していますがサラッと食べやすい仕上がりになっています。しつこさはなくわりとあっさりしているスープですが動物系のコクはしっかりありなかなかです。他にも魚介や野菜の甘味なども感じられていいのですがもう少しパンチがほしいようにも思いました。麺は太ストレート麺でやや弾力のあるものでまあまあです。豚肉、アサリ、エビ、野菜など様々なものがのっていてそこそこボリュームもあります。

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「濃厚タンメン」@べじ麺処 鶻 -Hayabusa-の写真2017年7月12日

動物ベースのスープに野菜の甘味が出ているものになっています。白濁したスープは濃厚とは言ってますがそこまででもなく食べやすいです。動物のコクと野菜の甘味がよくあっていてなかなかです。麺は中太麺でスープとも合いまあまあです。キャベツ、ニンジン、もやしなどがのっていて歯応えも残っておりうまいです。

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