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kamepi-

男性

一期一麺「この一杯は絶対無二の一杯なり」

平均点 78.995点
最終レビュー日 2019年9月15日
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「中華そば」@中華そば 一力 本店の写真2018年2月中旬 中華そば 750円
虹岳島温泉からの帰り、下北沢の一龍が好印象だったので、一龍の店主さんが修行を積んだこちらを狙ってみた。敦賀市内は先週の大雪の影響で雪だらけ。道路も除雪されておらず走りずらい。この日も雪が降る中、開店時間を少しまわった頃に到着。店裏の駐車場に車を止めて入店。店内は広く4人掛たーブル7卓と10人位座れる大きな楕円形テーブル1卓。厨房は壁で仕切られ全く見えない。先客は7人後客4名。標題をたのむと5分ほどで丼が登場する。
スープは豚骨鶏ガラの醤油。カエシが強めに先行し動物系が支えるバランス。一龍の動物系を確りと感じられるバランスとは対象的。後者の方が今風なアレンジなのだろうがやはりそちらの方が好みだ。また、初めから胡椒が結構効いている点も個人的にはマイナスポイント。
麺は加水高めな中細ウエーブ。柔らかめでツルムニュな食感。
具はチャーシュー、メンマ、紅ショウガ、ネギ。チャーシューは薄くて噛みごたえ確り。レトロな感じだ。それほど濃厚でもないので紅ショウガは無くて良い感じ。ネギがサッパリとしてスープに良く合う。
サクッと完食。ご馳走様でした。退店時には後客も多数入店。お土産ラーメンを買って帰る人もいて、地元に愛されている店だと言うことが良く分かった。

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