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kamepi-

男性

一期一麺「この一杯は絶対無二の一杯なり」

平均点 78.995点
最終レビュー日 2019年9月15日
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「【限定】生姜と鶏油の塩らーめん」@らーめん専門 和海の写真2018年2月中旬 【限定】生姜と鶏油の塩らーめん900円+鶏のレアチャーシューはしっこ200円
有馬温泉に行く途中に此方を訪問。店は武庫川駅にほど近い民家の1階。開店20分前に到着しシャッターズ30名に接続する。雨だと言うのに凄い人気だ。
定刻に開店。回転はあまり良くなく待つこと1時間40分で入店。店内は厨房を囲むL型カウンター9席。ご夫婦と女性の3名体制。皆さん愛想が良く接客は良好。
標題を注文すると5分ほどで配膳される。
スープは茶濁し少しトロリとして鶏の旨味が最後まで続き旨い。生姜がガツンと強めなアクセントを加え鶏油も旨味をプラス。好み的にはややショッパかったが、塩気が合えば突き抜けクラスの旨いスープだ。
麺は限定用の細麺。加水高めでツルシコ。当然ながらスープと良く絡む。量は130gとのこと。
具はチャーシュ、白髪ねぎ、青ネギ、麩。チャーシュは鶏2枚、豚バラ1枚、イベリコ豚1枚。鶏はムネとモモの低温調理タイプ。シットリして肉の旨味も十分で旨い。豚バラは煮豚タイプ柔らかく旨い。特筆は限定にだけつくイベリコ豚。ベジョータ使用で炙りが入り芳ばしくメチャ旨。限定にして良かった。関心したのは白髪ねぎ。良く水でさらしてありシャキシャキ。麺と一緒に食べるとそのコントラストが楽しい。
鶏のレアチャーシューはしっこは別皿に前述の鶏チャーの切れ端を集めたもの。炙りが入り旨旨。車でなければ間違いなくビールを注文していただろう。
一気に麺と具を完食。残りスープにライス投入でメチャ旨の雑炊で〆る。素材の良さと丁寧な仕事ぶりが伺える旨い一杯、ご馳走さまでした。

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