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kamepi-

男性

一期一麺「この一杯は絶対無二の一杯なり」

平均点 79.023点
最終レビュー日 2019年10月21日
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80

「味玉らーめん」@麺家 チャクリキの写真2018年2月中旬 味玉らーめん 800円
虹岳島温泉に向かう途中で此方を訪問。店内満席で中待ち5名に接続して10分ほどテーブル席に着席。店内はカウンター10席とテーブル12席。店主と助手、接客女性2名の4名体制。標題を口頭注文すると7分程で丼が登場する。
スープはトロリと濃厚な王道的豚骨魚介。クリーミーな豚骨に節や煮干しなどの魚介が強めに効くバランス。味は濃いめだがシツコクは無く食欲をそそる。
麺は中太ストレート。もっちりとした食感で小麦の甘さも感じられ美味しい麺だ。量は150gくらいか。
具はチャーシュー、味玉、メンマ、海苔、ネギ、刻みタマネギ、ナルト。チャーシュはバラロールタイプでまずまず。味玉は半熟加減良好。メンマは材木状で味濃いめ。海苔は上質で旨い。刻み玉ねぎはスープによく合うが少し辛いのが惜しい。
麺と具を完食スープは少し残して終了。完成度が高い王道豚骨魚介、ご馳走さまでした。

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