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kamepi-

男性

一期一麺「この一杯は絶対無二の一杯なり」

平均点 78.998点
最終レビュー日 2019年9月20日
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「味玉地鶏白湯ラーメン」@そうげんラーメンの写真16.5.1 (日)12:30 長らくBM中だったこちらを訪問。店は信州中野ICを降りて直ぐ。広い駐車場に車を止めて店を覗くと店内満員。名簿に名前を書いて少し待つとカウンター席に案内される。
店内は広くカウンター、テーブル、座敷で30席程。不動の人気No1とある地鶏白湯ラーメン+味玉 900円と鶏餃子を注文。麺は多加水中細の白龍と低加水細麺の黒龍から選べるが、白龍を選択。
5分程で丼が登場する。
スープはトロリとした鶏白湯。濃厚な鶏がブワリと口の中に広がりなかなか旨い。臭みは皆無で塩加減もちょうど良い。
麺は前述の白龍。長野県産小麦100%使用でツルモチの食感。量は140gくらいか。
具は鶏チャーシュー、味玉、メンマ、ほうれん草、ネギ。鶏チャーシューは限定35杯で後は豚チャーになるらしい。鶏のジューシーな旨味が感じられ旨旨。味玉も玉子の味が濃く旨い。
後半は少々飽きが来たので胡椒を加えると、これが良く合い食欲アップ。あっという間に完食。スープもほぼ完飲。ご馳走さまでした。
餃子も軟骨コリコリで美味しかった。また、近くを通ったら寄らせてもらいます。

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このレビューは移転前のものです。

「【期間限定】台湾まぜそば」@凌駕IDEAの写真15.8.9(日)12:30 松本に出かけたチャンスにRDBランク長野No2のこちらを2度目の訪問。 店内は喫茶店のような広めな造りで30席ほど。店内満員で中待ち5名に接続。メニューを眺めながら待つと、期間限定で台湾混ぜそば890円を見つけ口頭注文。大盛り無料とのことだが、360gもあると言うので並200gとする。
直ぐにテーブル席に案内され、程なくして丼が登場。
麺の上中央に肉ミンチと卵黄、その周りを魚粉、ニラ、ネギ、ニンニク、海苔が取り囲むオーソドックスな台湾混ぜそばの布陣。
麺は平打ち太麺。モチモチの食感で良好。
底のタレは辛さは無くおとなしめ。旨みはそこそこ。肉ミンチがピリ辛の味わいで結構辛い。
全体を良くかき混ぜて食べると、ニンニクのジャンクさが加わりなかなかイケル。ただ、ベースのタレの力強さがもう少し欲しい所。卓上のラー油と酢を加えて完食。
おい飯を注文するとブーメラン方式で少量のご飯がよそられ戻ってきてサクッと完食。
ご馳走様でした。

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このレビューは移転前のものです。

「つけ麺」@凌駕IDEAの写真12.7.23(月)11:30 仕事で松本を訪れたついでに、RDBで検索して、同僚とこの店を訪問。店内は喫茶店みたいな造りで、ゆったりソファーのテーブル19席と楕円形のカウンター8席。天井には洒落た大型扇風機が回っている。先客は無く、後客5名。メニューは二郎系の豚骨から塩、味噌、醤油、汁無し、つけ麺、さらには背脂ニボとバリエーション豊富。
暑かったので、サッパリしてそうなつけ麺900円を注文。大盛り無料とのことだが、普通盛で280gとのことなので、普通盛とした。
5分ほどで丼登場。つけ汁はシャバ系の醤油魚介。そんなに魚介がガツンとくタイプではないが、じんわりとした魚介の旨みと爽やかな酸味、胡麻、柚子が絶妙にマッチして食欲をそそる。醤油の濃さも丁度良い。
麺は白い肌の中太縮れ麺。冷水で締めてあり、ヒンヤリ、シコシコでプリプリ。水切りも良好。小麦感と甘みがあり、つけ汁との相性抜群。同僚と「これは旨いな~」とおもわず確認しあってしまった。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。チャーシューは短冊状で癖はなく味薄め。つけ汁につけて食べると良好。メンマも味薄めで汁に沈めると良好。
スープ割りはブーメラン方式。バテ気味の胃には心地よい酸味と濃さで旨かった。
麺が旨い,さっぱりとしたつけ麺に満足。豚魚に食傷気味だったのでオーソドックスなつけ麺が逆に新鮮に感じたのかも知れない。
それにしても、なかなかの実力店。また、この地で仕事があれば寄らしてもらいたい。

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