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kamepi-

男性

一期一麺「この一杯は絶対無二の一杯なり」

平均点 79.023点
最終レビュー日 2019年10月21日
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83

「ラーメン」@幸陽閣の写真2017年11月下旬 ラーメン570円
井手ちゃんぽん 本店に続いて某サイト佐賀県1位のこちらを訪問。店は白い外壁が印象的な一軒家。10台ほど止められる駐車場がある。店内はテーブルと座敷で42席。テーブルは何故か焼き肉用のテーブルだ。
14:00頃の入店で先客5名と空いていてやや拍子抜け。腰が曲がったお婆さんが接客、お爺さんが調理を担当する。店内は喫煙可でたばこの煙が気になる。
ラーメンを麺固めで口頭注文すると5分ほどで丼が配膳される。
スープは豚骨臭がほとんど無く確りとした豚骨の旨味。カエシの塩気は丁度良くキリリとシャープな輪郭。シツコク無くスッキリと旨いスープだ。
麺は博多豚骨のような麺を想像していたが、意外にも加水高めな中細ストレート。ツルリとした喉越しでしなやかな食感。固めで注文したが普通程度の丁度良い固さだった。量は120gくらいか。
具はチャーシュー、海苔、ネギ。チャーシューは3枚も入りこの値段では立派。味は濃いめで少々ショッパイ。海苔は小さいが磯感満点で旨い。
連食ながらサクット完食。完成度が高いスッキリと旨い一杯、ご馳走さまでした。

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「ちゃんぽん」@井手ちゃんぽん 本店の写真2017年11月下旬 ちゃんぽん 700円
佐賀県初レポで昼時にこちらの店を訪問。30台以上ある駐車場はほぼ満車状態でやっと空きを見つけて駐車。外待ち15名に接続する。回転はとても速く10分ほどで入店する。店内は正面が広い厨房。その前にカウンター20席、左右に座敷、テーブルが52席配置されている。店員は厨房に男性4名、接客は女性2名。
座敷席でちゃんぽんを口頭注文。野菜をシャカシャカ炒める音を聞きながら待つと15分ほどで野菜山盛りの丼が登場する。
スープはクリーミーな豚骨の旨味に玉ねぎ由来の甘み、薩摩揚げ等々の具材の旨みが加わり分厚くこれは旨い。中盤以降は豚骨の旨味が伸びてくる。
麺は中太ストレート。ぷりぷりとした食感でプチンとした歯ごたえ。スープの吸いこみが良くどんどんスープを吸いこむ。スープが旨いので麺もメチャ旨い。
具はモヤシ、玉ねぎ、かまぼこ、豚コマ、さつま揚げ、キャベツ、ネギ。量は多くてJ系のようにこんもり。モヤシと玉ねぎがメインで玉ねぎが凄く甘くて美味しい。豚コマも沢山入っていて満足。
一気にKKフィニッシュ。ご馳走様でした。
地元に大人気なのも納得の旨い一杯だった。

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