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  • 清吉そばや 本店
  • 自家製麺 佐藤
  • 伊藤
  • 麺屋 十郎兵衛
  • 男寿狼
  • 長寿軒
  • 竹本商店★つけ麺開拓舎

「中華そば  500円」@清吉そばや 本店の写真スープは親鶏ベースに濃いめの醤油と生姜の香り。
鶏そぼろを液体化したような感じです。
麺はやや太め寄りのストレート。
老舗の中華そばでときどき出会う、
かん水臭さの強い麺です。
しね肉と呼ばれる親鶏の肉は、
コリコリで楽しい。

本荘のソウルフードと呼ばれるほど、
地元で親しまれ... 続きを見る

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「濃厚とんこつ伊勢海老つけ麺」@竹本商店★つけ麺開拓舎の写真沸騰したつけ汁と濃厚な海老出汁はインパクト絶大でした。
口の中が火傷したけど、また食べたくなるほど、美味しかったです。
秋田に来るたびに寄りたいと思います。

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「醤油Noodle」@Noodle college SHIROKUROの写真都内某人気店→男寿狼@横手の経歴を持つ店主。都内某人気店については、お店のFacebookに「東京時代の勤務先の名前をSNSやブログ等に掲載するのはご遠慮下さい」とあったので記載しませんが、検索すれば割と簡単に見つけられます。お店は店名にもあるように白と黒を基調としたシックな雰囲気。化学調味料文化の秋田において、無化調・端麗がどこまで受け入れられるのか。

ラーメンは基本的に「... 続きを見る

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